鶏胸肉の揚げおろし煮｜ママと赤ちゃんのレシピ集

鶏胸肉の揚げおろし煮

投稿日：2017年10月29日

油で揚げていますが、出し汁と大根おろしとだべることでさっぱりと食べることができます。
青味は、クレソンを用いていますが、貝割れなどでもよいと思います。

・鶏胸肉は、皮と筋を取りひと口大になるように、斜めにスライスする。
・さつまいもは、よく洗い皮付きのまま小さめの乱切りにする。（あくがまわりやすいので水に入れておく。）
・大根は、おろしておく。
・調味料は、合わせて鍋に入れて、大根おろしを入れておく。

さつまいもの水気をよくとってから１６０℃の油で３～４分揚げる。

鶏肉に塩・こしょう・片栗粉を(分量外)をまぶして１８０℃で揚げる。

お皿にさつま芋と鶏肉を盛り温めた調味料をかけてクレソンを添えて完成。