鯖の味噌煮｜ママと赤ちゃんのレシピ集

鯖の味噌煮

投稿日：2017年02月18日

鯖は、ＤＨＡやＥＰＡが多く、栄養も豊富ですが、アレルギーが出やすいため様子を見ながら慎重に与えてあげて下さい。
　さばは赤ちゃん分を切り分け、小鍋で茹で塩抜きいます。
〖カミカミ期〗ほぐしてとろみをつける
〖パクパク期〗食べやすい大きさにして下さい。
＊白身魚に慣れてから与えてあげて下さい。

・鯖は皮目に浅く縦に切り込みを入れ、グリルで軽く焼く。

・大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。面取りをして、調味料【B】で30分くらい弱火で煮る。
　箸で切れるくらい柔らかく煮る。

・絹さやは筋を取って、さっと茹でる。

鍋に調味料【A】を入れて、ホイッパーで混ぜる。
火にかけて、1/3くらいになるまで煮詰める。

焼いた鯖を【1】の中に入れ、煮汁をかけながら煮汁がドロッとするまで煮る。

大根と鯖を盛り、味噌をかける。絹さやを飾って完成。