大根と帆立貝の煮物｜ママと赤ちゃんのレシピ集

大根と帆立貝の煮物

カテゴリ：魚介料理

投稿日：2019年08月05日

　作り方３の、大根・人参を取り出し
〖ごっくん期〗すり潰して白湯で伸ばして
〖モグモグ期〗すり潰して
〖カミカミ期〗小さく切り
帆立貝は煮ると固くなるので〖パクパク期〗～裂いてあげて下さい

＊帆立貝はウロとエラを外し水洗いをしておく。
＊絹さやはさっと茹でて、青みとして使います。

大根と人参は縦4等分にしてから笹打ちにします。厚さは5ミリ程度。

鍋にすべての調味料を入れ火にかける。沸騰したら帆立を加えサッと煮る。一度取り出す。

帆立を取り出した鍋に大根、人参を加えて、再沸騰したらコトコト中火で10分煮る。

大根、人参が柔らかくなったら火を止めて、帆立貝を戻して味を含める。
盛り付けたら絹さやを飾る。