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レンコンのナムル

カテゴリ:四季の野菜料理

レンコンのナムル

ここがポイント!

作り方2の味付け前までの工程で赤ちゃん用・大人用に分けて下さい。
〖モグモグ期〗すり潰して白湯で伸ばす
〖カミカミ期〗細かく刻む
〖パクパク期〗食べやすい大きさにして
★ミキサーに水・蓮根を入れて攪拌すると蓮根の粘りでトロトロのスープができますよ

*蓮根の主な成分はでん粉。食物繊維も多くビタミンCも豊富です。

材料(5人分)

  • レンコン250g
  • ニンニクチップ2~3枚

調味料

  • ごま油大さじ1
  • 濃口醤油大さじ1/2
  • 適宜

下ごしらえ

・レンコンは皮をむいて、スライサーで薄切り。酢水にさらす。
・ニンニクチップは手でつぶして細かくし、調味料と合わせる。

作り方

1.

レンコンの水気をきって、2~3分茹でる。*レンコンが透き通るくらい

2.

レンコンが温かいうちに合わせ調味料と混ぜ合わせ、完成。
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