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米粉とオートミールのマフィン

カテゴリ:おやつ

米粉とオートミールのマフィン

ここがポイント!

オートミールはひき割りのえん麦が原料。ビタミン・ミネラル類や食物繊維が豊富牛乳やミルクを加えて少し煮れば短時間で柔らかいお粥ひなり便利ですよ(^_^)
「お子さんのおやつ」としてはてんさい糖よりバナナなどで甘味をつけると良いですよ。*オーブンによって焼き加減が変わるので調整してください。

材料(10人分)

【1】

  • 米粉200g
  • オートミール120g
  • きび砂糖70g
  • ベーキングパウダー8g
  • ひとつまみ

【2】

  • 豆乳220g(人肌程度に温めておく)
  • なたね油50g
  • ココナッツオイル50g

下ごしらえ

オーブンを170℃15分で余熱しておく。

作り方

1.

【1】をまんべんなく混ぜる。

2.

【2】を別のボールに入れて混ぜ合わせる。

3.

【1】に【2】を入れ、ゴムべらさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ、シリコンカップ又はマフィン型に入れる。

4.

170℃のオーブンで15分焼く。

5.

焼き上がったら、たけぐしを指してみて何もついてこなければ完成。(たけぐしについてくるようであれば焼き時間を追加してください。)
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