茹で卵と揚げ煮干しのサラダ｜ママと赤ちゃんのレシピ集

茹で卵と揚げ煮干しのサラダ

投稿日：2016年07月04日

ダシを取った後の煮干しの頭とはらわた部分を取り除いて、カリッと揚げてサラダに添えたり、そのままおやつにもどうぞ。

・煮干しを、オーブン２００℃で３分くらい加熱してよく乾かします。（煮干しの様子を見て加熱時間を追加してください・・・油で揚げる時に油はねをおさえるため）
・ゆで玉子を作る。
・レタスは、よく洗い水気を切っておく。ラディッシュは、スライサーでスライスする。

煮干しに小麦粉をまぶして160℃～180℃の油で4～5分揚げる。最後は、180℃でカラッと揚げる。（煮干しの量によって時間は変わってきます。）
バットなどにペーパーを敷き、塩を振り味をつける。

ゆで玉子は、縦1/4に切る。
盛り付けて完成。